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Pesto alla Trapanese

Pesto alla Trapanese

La storia racconta che “l’agghia pistata” (aglio pestato), ingrediente base del pesto alla trapanese, ottenuto con ingredienti freschi e a crudo, arriva dai Genovesi  che, provenendo dall’Estremo Oriente con le loro navi, attraccavano al porto di Trapani. I...

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Salsa alla Eoliana

Salsa alla Eoliana

La principale caratteristica della cucina eoliana è l’uso costante e sapiente delle erbe odorose che riempiono ogni piatto di fragranza, di nascoste sensazioni, di fragranze naturali: il rosmarino, l’origano, il basilico, l’aglio, le olive, la menta uniti alla scorza...

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